|
|
Doughnuts/donuts 2
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
475 g bloem
1 theelepel zout
30 g verse gist of 1 lepel gedroogde gist
1,5 dl lauwwarme melk
80 g fijne tafelsuiker
90 g boter
2 losgeklopte eieren
1 theelepel kaneel
1/4 theelepel kardamom
rasp van 1 sinaasappel
frituurolie
kaneel
fijne tafelsuiker
Eventueel kunt u ze vullen met bessengelei.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zeef de bloem en het zout.
Los de gist in de melk en 2 eetlepels lauw water op.
Roer 50 gr bloem, 20 gr suiker en de opgeloste gist tot een gladde pasta en laat die ? 20 minuten rijzen.
Roer na het rijzen eerst deel voor deel de boter door het gistbeslag en meng er dan een voor een de eieren door.
Kneed er 325 gr bloem, 60 gr suiker, de kaneel, de kardemom en de sinaasappelschil door en kneed op een met bloem bestoven werkvlak in ? 15 minuten tot een glad stevig deeg.
Leg de deegbal in een kom en laat die afgedekt ? 2 uur rijzen tot het volume is verdubbeld.
Kneed het deeg dan nog even door.
Vorm van het deeg 20 balletjes en maak met een bebloemde vinger in het midden een rond gat van ? 2 cm.
Laat de ringen afgedekt nog ? 30 minuten rijzen tot het volume is verdubbeld.
Verhit de olie tot 190?C.
Rek de ringen een beetje uit en frituur ze in de olie 1 minuut aan elke kant.
Haal ze met een schuimspaan uit de pan en laat ze op keukenpapier uitlekken.
Meng voor de garnering kaneel en suiker en bestrooi de doughnuts daarmee.
|
|
|